私ぴぴと申します。
私の地元静岡県で爆発的な人気を誇るレストラン『炭火焼きレストランさわやか』通称『さわやか』。
私も足繁く通うこの『さわやか』ですが、先日はカメラ片手に行ってきたので今回は写真とともに紹介してみたいと思います。
ザックリ見出し
テレビやSNSで人気爆発！ 店舗は静岡県のみ
まずはこの『炭火焼きレストランさわやか』について。
1977年に静岡県西部の小笠郡菊川町（現菊川市）に一号店が開店、以後1980年代後半より徐々に店舗を増やし、2019年現在は静岡県下に32店舗出店し今まで県外に店をオープンしたことはありません。
静岡出身の女優長澤まさみさんがテレビで紹介したことにより人気が爆発し、それまで静岡県民にしか知られていなかった『さわやか』は一気に全国区になり、首都圏を中心に県外からわざわざ訪れるお客さんが増え、休日の昼時ともなると1〜2時間の待ちは当たり前で、3時間待つこともあるといいます。
人気メニューはダントツ『げんこつハンバーグ』で、炭火で焼いたまんまるのハンバーグを店員が客の前で半分に切りオニオンソースかデミグラスソースをかけてもらいます。
ちなみに月に一度『げんこつおにぎりフェア』なるものが開催され、『げんこつハンバーグランチ』と『おにぎりハンバーグランチ』にカンパイドリンクがセットになりちょっとお得になります。
【追記】『炭焼きレストランさわやか静岡インター店』の火事について
この記事を書くにあたり『炭焼きレストランさわやか静岡インター店』で写真を撮影させていただきましたが、この静岡インター店は2020年11月1日に全焼してしまいました。
原因は調理場で誤って油をこぼし、そこから引火したとのこと。
以下は、その翌日にYahoo!ニュースで取り上げられた記事です。
昨夜、静岡市で人気ハンバーグ店「炭焼きレストランさわやか」の店舗が全焼しました。 調理場から出火し、店内に燃え広がったとみられています。
きのう午後6時すぎ、静岡市駿河区の「炭焼きレストランさわやか静岡インター店」から火の手が上がりました。
火が消し止められるまで、およそ4時間。
木造平屋建ての店舗250平方メートルを全焼しました。
警察と消防によりますと、店内は、ほぼ満席の状態で順番待ちをしていた人も含めて、80人ほどの利用客がいました。
従業員およそ20人が避難誘導し、けが人はいませんでした。
「さわやか」によりますと、担当者がハンバーグを調理中に誤ってグリル台に油をこぼしそこから引火しました。
そして、一気にダクトに燃え広がったということです。
さわやかはホームページで 「近隣の皆様、関係機関の皆様に、多大なご迷惑をおかけし心より深くお詫び申し上げます。
再発防止に全社を挙げて取り組んで参ります」とコメントしています。
Yahoo!ニュースより引用
80人の利用者と20人の従業員に、けが人はいなかったことだけが不幸中の幸いでした。
現在（2021年1月）当地は更地になっており、私としては自宅から一番近くよく利用していた店舗だけに、今回の火災は残念でなりません。
当記事で在りし日の『炭焼きレストランさわやか静岡インター店』の思い出にふけっていただけたら幸いです。
炭火焼きレストランさわやかに入店
今回は静岡インター店、名前のとおり東名静岡インターから目と鼻の先の店舗で、隣には『Royal Host』があり私の記憶が確かなら『さわやか』がある場所には以前『COCO’S』があったような・・・。
では『炭火焼きレストランさわやか』に入店してみましょう。
店内はこんな感じ。
この日は平日の14時近くに来店したため待ち時間は無く2/3くらいのテーブルが埋まっており、客がいなくなった隙に撮影しましたがこの目の前の席もすぐに埋まりました。
高級な感じはなくゆっくりくつろげる落ち着いた雰囲気で、今回は静岡インター店ですが藤枝店や焼津店も同じなので、全店舗共通の店内レイアウトだと思います。
げんこつハンバーグ一択だが一応ランチメニューを紹介
11時から15時までのランチメニュー、当然げんこつハンバーグを注文しますが、一応他のメニューも見てみましょう。
1ページ目はサラダや一品メニュー、ドリンク。
上の季節限定カンパイドリンクは、げんこつおにぎりフェア時にサービスで付いてきます。
次のページはいろんなハンバーグランチが掲載。
それにしても、げんこつハンバーグランチ以外のモノを注文する人ってどのくらいいるのかな？？
そして次のページに出ました、げんこつハンバーグランチ！
税込1,188円と大人気メニューにしては意外にリーズナブルですね。
隣はちょっと小ぶりなおにぎりハンバーグランチです。
最後のページはステーキランチです。
いつもはメニューを見ずに、げんこつハンバーグランチご飯大盛りで注文するので、こんなにマジマジとメニューを拝見したのは初めてでした。
ではげんこつハンバーグランチご飯大盛りを注文します。
ここで注意！ 店員さんから、
「げんこつハンバーグに掛けるソースは、オニオンソースとデミグラソースどちらにしますか？」
と、聞かれますので絶対にオニオンソースでお願いしてください。
一説には9割がオニオンソースを選ぶと言われ、げんこつハンバーグの味を引き出してくれる最高のパートナーです。
もうひとつ店員さんから、
「当店のハンバーグは中心が赤いレア状態ですが、よろしいでしょうか？」
と、聞かれますのでもちろんOKしてください。
一応よく焼いたモノも用意してあるようですが、げんこつハンバーグは赤いレアが美味しいんです！
げんこつハンバーグ登場！
注文から2分、早くもランチスープが来ました。
野菜の具がたくさん入ったスープを飲みながら主役の登場を待ちます。
げんこつハンバーグは客の目の前で店員さんが半分に切ってくれますが、こちらがそれに使う道具です。
ここでしか見たことありませんが、なんていう名前の道具何でしょうか・・・。
そしてスープが来てから5分、主役の登場です。
まさにまんまるげんこつのようですね。
すぐに店員さんが先ほどの道具を使って半分に切ってくれます。
ハンバーグがふたつになりました。
オニオンソースを掛けて、
出来上がりー！
どうです、この美しい佇まい！
中はこんな感じで赤みがかったレアです。
ではいただきます。
「ん〜↑↑↑ 今日も美味しい！！！」
レアですが弾力もあり上質の肉を使っていることが伺い知れます。
赤い肉はちょっと苦手という方、肉の味を存分に堪能できるのでここさわやかでは苦手な方もあえて赤い肉を薦めます。
ちなみにおっさんの食べるシーンは需要がないでしょうから、写真はありません。
最後に
店員さんに
「撮影させてください」
と、言ったらもちろん快諾。
名物店だけあり、写真撮影にも慣れているようでした。
そんな大人気で週末の昼時なんか3時間待ちも当たり前との話しも聞く炭火焼きレストランさわやかですが、特に混むのは静岡県東西の県境付近の店や東名インターから近い店です。
そう、県境付近は県外からのお客さんが多く訪れるからです。
そこであえて静岡県中部の静岡市以外の店である焼津店・藤枝店・島田店・吉田店などを狙ってみたら、以外と混雑を避けられるかもしれません。
私もよく焼津店や藤枝店に行きますが、昼時を少し避けることで待たずに座れます。
そんな炭火焼きレストランさわやかのげんこつハンバーグ、まだ食べたことのない方はぜひ一度食べてみてください。
ハマりますよ〜！！
最後までお読みいただきありがとうございました。
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